品味保守的澳洲人依舊對食用土產動植物十分勉強，研究證實澳洲人依然不太可能常規性食用袋鼠肉等澳洲風味．
阿德雷德大學的烹飪學畢業生發現，雖然袋鼠肉，食火鳥肉（Emu）以及鱷魚肉等澳洲特產受到旅遊者的歡迎，當地人卻對此不熱心．
食品鑑定家在發現許多澳洲土產風味富含大量有益健康的抗氧化物質後，希望澳洲人能在吃上再大膽些．
最近畢業於烹飪學的Jessica Ramsden稱，多數澳洲人不喜歡土產風味食物，因為它們嘗起來很陌生，而且在主要的連鎖超市中難以找到．
"大約80%的人在超市購物...但是在超市卻難以買到這些風味．"
"然而在嘗試一些獨特的食物和把它們納入每週購物單是不同的．"
她還稱如果烹飪不當或者使用過多，風味食品可能會產生不良味道．
"研究顯示，我們還是被熟悉的味道所吸引．"
但是她也稱最近的研究顯示許多土產風味食品富含抗氧化物，她希望這些食品擺上更多澳洲人的餐桌．
"在未來，濱藜羊肉，桃金娘檸檬義粉，以及荊樹籽冰淇淋可能像肉派，拉明頓蛋糕以及vegemite一樣受歡迎．"
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